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産地｜兵庫県（3件）

「代表的な産地・都市」欄に兵庫県が含まれる生業、3件です。

• 酒蔵杜氏（日本酒の醸造責任者）　世界｜ワインメーカー／ヴィントナー（フランス・イタリアなど欧州）
  もし消えたら＝蔵と杜氏集団が結んできた米作農家との地場のつながり、寒仕込みの時期に蔵人が集まって暮らす季節労働の文化。
• 醤油職人（醤油蔵の蔵人・杜氏）　世界｜イタリアのバルサミコ酢職人（アチェタイア、モデナ／レッジョ・エミリア）
  もし消えたら＝木桶の中で棲みつく「蔵付き酵母」が生む複雑な香りと、蔵ごと・土地ごとに味が違うという醤油本来の個性、諸味を搾る匂いに満ちた蔵の風景。
• 線香職人（淡路島）　世界｜アガルバッティ職人（インドの線香職人）
  もし消えたら＝椨の樹皮粉末を練り、型から押し出して天日で乾かす工程を熟練の勘だけで管理する技術と、淡路島が線香生産で日本一を占めてきた産地の記憶。