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産地｜香川県（3件）

「代表的な産地・都市」欄に香川県が含まれる生業、3件です。

• 醤油職人（醤油蔵の蔵人・杜氏）　世界｜イタリアのバルサミコ酢職人（アチェタイア、モデナ／レッジョ・エミリア）
  もし消えたら＝木桶の中で棲みつく「蔵付き酵母」が生む複雑な香りと、蔵ごと・土地ごとに味が違うという醤油本来の個性、諸味を搾る匂いに満ちた蔵の風景。
• 丸亀うちわ職人　世界｜中国の団扇（纨扇/团扇、絹を張った円形の柄付き扇）
  もし消えたら＝江戸期から続く「一本の竹から骨と柄を同時に割り出す」効率的な手技と、金比羅参りの土産文化
• 漆器職人（香川漆器）　世界｜中国・福州の脱胎漆器職人（彫漆・存清など、漆を彫り込み文様を出す技法の系譜）
  もし消えたら＝玉楮象谷が確立した蒟醤・存清・彫漆・後藤塗・象谷塗という5つの国指定技法と、中国・東南アジアの漆文化を独自に消化した香川漆芸の技術体系