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産地｜香川県（1件）

「代表的な産地・都市」欄に香川県が含まれる生業、1件です。

• 醤油職人（醤油蔵の蔵人・杜氏）　世界｜イタリアのバルサミコ酢職人（アチェタイア、モデナ／レッジョ・エミリア）
  もし消えたら＝木桶の中で棲みつく「蔵付き酵母」が生む複雑な香りと、蔵ごと・土地ごとに味が違うという醤油本来の個性、諸味を搾る匂いに満ちた蔵の風景。