日本の生業と、世界の似たサービス ＞ 刀鍛冶（刀匠）
反りのある日本刀の様式が確立したのは平安時代後期とされる
| 日本｜刀鍛冶（刀匠） | 世界｜欧州の刀剣鍛冶（ゾーリンゲン＝ドイツ、トレド＝スペイン） | |
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| アプローチ | 玉鋼を折り返し鍛えて不純物を抜き、刃側と地側で土の厚みを変えて焼き入れすることで、硬い刃と粘りのある地鉄を一本の刀に両立させ「刃文」を生む | 性質の違う鋼材を何層にも重ねて鍛接する「パターンウェルド」や、単一鋼材を鍛える製法が中心 |
| 使う道具（日本側） | 鎚（つち）、鞴（ふいご）、金床、ヤットコ、土取り用の刷毛、焼刃土 | |
| 使う素材（日本側） | 玉鋼（たたら製鉄由来）、焼刃土、松炭 | |
⚠ 「使う道具」「使う素材」は日本側のみ実測しています（CSVに世界側の対になる列が無いため、 世界側の比較値は作っていません）。
もうひとつの世界の対比例＝インドネシア・マレーシアのクリス（kris）鍛冶職人。隕鉄やニッケル含有鉄を層状に鍛えて「パモル（pamor）」という縞模様を浮かび上がらせる技法で、日本の土置き焼き入れによる刃文とは別発想の金属装飾技術。
日本の砂鉄は不純物が多く、折り返し鍛錬で鍛え上げる必要があった。土を置いて焼き入れる技法は反りと刃文を生む独自の工夫として発展した。欧州は交易で多様な鋼材を入手できたため、鋼を重ねて強度を作る方向に発展した。
| 事業者数（現在） | 要取得 |
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| 事業者数（ピーク時） | 要取得 |
| ピークの年 | 要取得 |
| 統計の基準年 | 要取得 |
| 後継者不足度 | ★★★★★ ★5（作刀には文化庁の作刀承認が必須で、年1回の研修修了者のみが新規参入できる狭き門。ただし総数を示す一次情報は未確認） |
| 統計の出典URL | 要取得 |
日本刀という美術品・武具を新しく作る技術そのものの断絶、玉鋼を焼くたたら製鉄など上流技術の行き場。
作刀承認までの修業期間の長さと収入の不安定さによる後継者難、玉鋼の生産量の制約、銃刀法による所持・流通規制で市場が限定的
刀鍛冶の総人数について、文化庁・全日本刀匠会とも公式サイト上に会員数・作刀承認者数の総数を公表しておらず、一次情報を確認できなかった。刀剣販売系の二次情報サイトでは「2017年時点で188人」「300人程度(兼業含む)、専業は30人程度」といった記載が見られたが、出典・調査方法が不明かつ伝聞表現であるため数値として採用せず、列20〜24は「要取得」とした。現代のゾーリンゲンは刀剣より台所刃物・鋏・剃刀の産業集積地としての性格が強い点は記事化の際に補足が必要。
産地｜岐阜県関市、大阪府大阪市、備前（岡山県長船）、島根県奥出雲（玉鋼原料地）（岐阜県 大阪府 島根県 岡山県） 世界の対比先｜欧州
English: Japanese Swordsmith (Tosho)（A tosho is a government-licensed smith who hand-forges tamahagane steel into a Japanese sword.）