日本の生業と、世界の似たサービス ＞ 一位一刀彫職人
江戸時代後期（19世紀初頭）に飛騨の根付彫刻師がイチイの木目を生かした根付を製作したのが始まりとされる。1975年（昭和50年）に通商産業省（現・経済産業省）により伝統的工芸品に指定されたとする複数の紹介記事があるが、高山市公式サイト等の一次資料でこの年号自体を直接確認するには至らなかった。
| 日本｜一位一刀彫職人 | 世界｜木彫り職人（ドイツ・オーバーアマガウ、スイス・ブリエンツ等、欧州の木彫刻職人） | |
|---|---|---|
| アプローチ | 一位（イチイ）の木目や、内側の赤太と外側の白太という自然な色の対比をそのまま生かし、彩色を一切せずに主に一本の丸刀を使って彫り上げる | 針葉樹等を数十種の彫刻刀・ノミを使い分けて彫り、仕上げに彩色やニス塗りを施して立体感やリアリズムを強調する |
| 使う道具（日本側） | 丸刀（一本刀）、小刀、金槌 | |
| 使う素材（日本側） | イチイ（一位）の木材 | |
⚠ 「使う道具」「使う素材」は日本側のみ調べています（世界側は同じ条件で確かめられていないため、 世界側の比較値は作っていません）。
もうひとつの世界の対比例＝ロシアのボゴロツコエ玩具彫刻（Bogorodskaya toy carving）。彩色をせず木肌をそのまま生かす点は共通するが、ボゴロツコエは可動する仕掛け玩具が中心という点で用途が異なる（一次資料での裏付けは未確認のため参考情報）。
一位一刀彫は江戸後期に根付職人が、印籠等に使われた象牙彫刻の技法をイチイの木目の美しさを生かす方向へ応用したことから生まれたとされ、彩色をしない木肌の美を追求した。欧州の木彫りは教会彫刻や玩具の伝統から発展し、彩色を含めた総合的な造形美を追求した。
| 事業者数（現在） | 確認できていない |
|---|---|
| 事業者数（ピーク時） | —（未確認） |
| ピークの年 | —（未確認） |
| 統計の基準年 | ─ |
| 後継者不足度 | ★★★☆☆ |
| 統計の出典URL | ─ |
一本の刀だけで丸みや陰影を彫り出す一刀彫の技術と、300〜400年かけてしか育たないイチイの木目を無駄なく生かす目利きの記憶。
原材料のイチイが300〜400年かけて直径約40cmまで育つ木であり、近年の枯渇が紹介記事で指摘されている（一次資料〈組合・岐阜県の公式統計〉での裏付けは未確認）。事業者数・職人数を示す一次統計も確認できず。
産地｜岐阜県高山市（飛騨地方）（岐阜県） 世界の対比先｜欧州
English: Ichii Ittobori Carver (Yew Wood Sculptor)（An Ichii Ittobori carver in Takayama shapes uncolored yew wood with a single carving knife, leaving the wood's natural two-tone grain of dark heartwood against pale sapwood as the finished piece's only decoration.）