日本の生業と、世界の似たサービス ＞ 刃物鍛冶（人吉球磨刃物）
開始時期は確認できていない（人吉球磨地域は相良氏が鎌倉時代から明治維新まで約700年治めた地域で、鍛冶自体の起源は中世に遡るとみられるが一次資料での開始年は確認できていない）
| 日本｜刃物鍛冶（人吉球磨刃物） | 世界｜英国シェフィールドの刃物鍛冶（かつて数百の工房がひしめいた「カトラリーの都」が、機械化と海外製品との競争で工房数を大きく減らしながらも高級ブランドとして存続する構図） | |
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| アプローチ | 軟鉄の地金に鋼を割り込んで鍛接する「割込鍛造」で、鎌・鍬などの農具から包丁まで一貫して手打ちする。人吉市を中心に湯前町・あさぎり町・錦町など人吉球磨地域全体に鍛冶屋が分散して継承されている | シェフィールドはウォーター・オブ・ドン川の水力を核に17世紀から刃物ギルド（カトラーズ・カンパニー）が発達し、蒸気力・分業制で大量生産に移行した都市型カトラリー産業として発展した |
| 使う道具（日本側） | 鎚、鞴（ふいご）、金床、砥石 | |
| 使う素材（日本側） | 軟鉄（地金）、鋼 | |
⚠ 「使う道具」「使う素材」は日本側のみ調べています（世界側は同じ条件で確かめられていないため、 世界側の比較値は作っていません）。
もうひとつの世界の対比例＝スカンジナビアのプークコ（Puukko）鍛冶（フィンランドの林業・農業地帯で、一本の鋼から農具的な実用ナイフを一貫して手打ちする小規模鍛冶の伝統）
人吉球磨は相良氏が約700年統治した山あいの盆地で、大規模な水力・分業体制を持つ都市に発展せず、農山村の需要に応じる一軒一軒の鍛冶屋が分散したまま残った。シェフィールドは河川水力と海運を背景に工業都市化した
| 事業者数（現在） | 10 |
|---|---|
| 事業者数（ピーク時） | 確認できていない |
| ピークの年 | —（未確認） |
| 統計の基準年 | 2,023 |
| 後継者不足度 | ★★★★☆ |
| 統計の出典URL | https://www.pref.kumamoto.jp/uploaded/attachment/213485.pdf |
最盛期に人吉市の鍛冶屋町に軒を連ねたとされる数十軒の鍛冶屋の記憶と、農具から包丁まで一貫して手打ちできる「地域の道具を地域で直し続ける」技術基盤が失われる
農業の機械化で鎌・鍬など農具の需要が減り、鍛冶屋町の軒数は最盛期から大きく減少したとみられるが、正確な最盛期戸数の一次資料は確認できていない
産地｜熊本県人吉市（人吉球磨地域）（熊本県） 世界の対比先｜欧州
English: Hitoyoshi-Kuma bladesmithing（Hitoyoshi-Kuma blades are hand-forged farm tools and knives from a mountain basin in Kumamoto, made by laminating soft iron and hard steel in the same warigomi technique local smiths have used for generations.）