日本の生業と、世界の似たサービス ＞ 左官職人
漆喰そのものの使用は6世紀頃まで遡るとされ、城郭や蔵造りの外壁に本格的に使われるようになったのは江戸時代とされる
| 日本｜左官職人 | 世界｜イタリアの化粧漆喰職人（イントナコ／スタッコ職人） | |
|---|---|---|
| アプローチ | 土壁の上に消石灰を主原料にした漆喰を鏝で薄く均一に塗り重ね、白く光沢のある壁や蔵の防火性能を作り出す | 石灰と大理石粉を練った漆喰（イントナコ）を下地に、乾く前に顔料で絵を描き込むフレスコ画の技法や、石灰と砂を使ったスタッコ装飾で建物のファサードを彩る |
| 使う道具（日本側） | 鏝（こて）、鏝板、水刷毛、下地を作るための木摺・竹小舞 | |
| 使う素材（日本側） | 消石灰、砂、藁すさ、土 | |
⚠ 「使う道具」「使う素材」は日本側のみ実測しています（CSVに世界側の対になる列が無いため、 世界側の比較値は作っていません）。
もうひとつの世界の対比例＝モロッコのタデラクト職人。石灰と黒石鹸で壁を磨き上げ防水性を持たせる技法で、ヨーロッパとは別の乾燥地域での左官技術の発達形
日本は木造建築が中心で、火災から建物を守るための蔵や町家の防火・防湿の実用性が壁塗りの発達を促した。イタリアは石造建築が中心で、壁面そのものを絵画や彫刻的装飾のキャンバスとして使う美術的な要求が壁塗り技術を発達させた。
| 事業者数（現在） | 正会員4,271名（一般社団法人日本左官業組合連合会、令和8年5月22日現在） |
|---|---|
| 事業者数（ピーク時） | 要取得 |
| ピークの年 | 要取得 |
| 統計の基準年 | 令和8年5月22日現在 |
| 後継者不足度 | ★★★★☆ ★4（正会員数の推移そのものは確認できていないが、建設業全体で技能労働者の高齢化が指摘されており、左官技能士の技能検定制度が国家資格として存続している点から一定の後継者確保努力がなされているとみて★5でなく★4とした） |
| 統計の出典URL | https://www.nissaren.or.jp/8337-2 |
土壁と漆喰が生み出す調湿性・防火性という、木造建築を火災や湿気から守ってきた実用の知恵と、鏝一本で仕上げる左官の技術。
建設業全体の技能労働者の高齢化・後継者不足に加え、工期短縮のためクロス（壁紙）仕上げが主流となり、手作業の左官仕上げを選ぶ新築住宅そのものが減少している。
日本左官業組合連合会の正会員数『4,271名』（令和8年5月22日現在）は公式サイトの概要ページで直接確認できた一次情報。ただし賛助会員（メーカー・材料業者）57社（令和8年7月17日現在）は正会員とは別区分であり、本表20列には正会員数のみを採用した。過去の会員数推移・ピーク値は公式サイト内に見当たらず要取得。左官技能士（国家資格）の年度別合格者数は厚生労働省『技のとびら』ポータルに年度別PDFがあることを確認したが、左官職種に絞った数値をPDF内から直接抽出するには至らず、今後の更新候補とする。
産地｜京都市（数寄屋・町家の左官技術の集積地） 世界の対比先｜欧州
English: Sakan (Japanese wall plasterer)（A sakan trowels layers of lime plaster over an earthen wall by hand to give a building its fireproof, moisture-regulating finish.）